El objetivo de esta tesis es medir y entender el comportamiento de la productividad total de los factores (PTF) del sector azucarero en Veracruz en base a determinantes tradicionales, regionales y organizativos.
El estudio se aborda con la teoría del conocimiento económico y la PTF (utilizando el enfoque de Kendrick y el de Solow) y de la organización del trabajo y flexibilidad laboral (como soporte).
Se utilizaron los modelos de Kendrick y Solow para obtener la PTF y la productividad laboral de los cañeros (PL); éstos resultados se analizaron mediante mínimos cuadrados generalizados con corrección por heterosedasticidad para encontrar sus determinantes.
Se encontró que la PTF tiene un ligero crecimiento para el periodo analizado, y se encentra determinada por el tamaño de ingenio, la flexibilidad laboral y la productividad de los cañeros; ésta última se encuentra a su vez determinada por diversas variables.
Los resultados dejan en claro que el problema del sector es multifactorial y complejo, y que una solución no se puede plantear apuntando solamente a la productividad, sino que debe apuntar a los diversos elementos que componen el problema de la industria.
The objective of this research is to measure and understand the behavior of the total factor productivity of the sugar sector in Veracruz, based on traditional, regional and organizational determinants.
This study is focused with the economic growth theory, Solow´s and Kendrick´s total factor productivity (TFP) theory and finally, with the theory of labor organization and labor flexibility (this last one is used as support theory).
In order to obtain the TFP and the labor partial productivity, we used Kendrick´s and Solow´s models, these model´s results were analyzed with the minimum generalized squares model with correction by heteroscedasticity to find their determinants.
We found that the TFP has a slight grow during the analyzed period (1999/2004) and it is mainly determined by the factory size, labor flexibility and sugarcane producer´s labor productivity, which is determined by several variables.
Results make clear that the sector´s problematic is complex and multifactorial, and therefore, a solution that aims only to increase the productivity is not enough to solve this problematic, on the contrary, it must aim to the diverse elements that compound the problem.