Tercera Sesión del Seminario de Estudio de Población

Proyecto Fotocaf, un estudio piloto de la calidad nutricional de alimentos consumidos en una cafetería de lugar de trabajo



 

13 de junio de 2019

12:00 h Tiempo del Pacífico

Aula magna Raúl Rangel | El Colef Tijuana | Carretera escénica Tijuana - Ensenada, Km 18.5, San Antonio del Mar, 22560 Tijuana, Baja California, México.

Presentación del proyecto:
Proyecto Fotocaf, un estudio piloto de la calidad nutricional de alimentos consumidos en una cafetería de lugar de trabajo

Por la Dra. Ietza Bojórquez Chapela,
Profesora-investigadora, Departamento de Estudios de Población, El Colegio de la Frontera Norte.

Resumen de la conferencia:

Se presentarán el objetivo, métodos y resultados preliminares del proyecto Fotocaf, realizado en Colef en 2018-2019, como parte del convenio para realización de servicio social de nutrición con Universidad de Xochicalco. En esta investigación se utilizó la fotografía para evaluar la calidad nutricional del contenido de charolas de usuarios de la cafetería de El Colef sede Tijuana. Describiré los antecedentes de este método, y los aprendizajes obtenidos en cuanto a su implementación. Después, mostraré los resultados preliminares de la evaluación, y la propuesta para dar continuidad a este estudio piloto.

Acerca de la conferencista:

La Dra. Ietza Bojórquez Chapela, forma parte del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel II. Es Médico general, Maestra en Salud Pública y Doctora en Epidemiología. Desarrolla investigación en el área de salud pública, con énfasis en la relación entre condiciones sociales y procesos de salud-enfermedad.

Ha coordinado los proyectos “Salud mental y trayectorias de reintegración en jóvenes migrantes mexicanos”,“Espacios públicos y actividad física en ciudades del norte de México”, “Estudio de factibilidad de una intervención mediante teléfono celular para promover la salud mental de migrantes deportados”, “Participatory Development of a Health Promotion Intervention to Improve Healthy Eating and Physical Activity Practices in an Underserved Community”, entre otros.

Actualmente es responsable institucional de las Encuestas sobre Migración en las Fronteras Norte y Sur de México (EMIFs).


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